中国食文化研究所、活動再開宣言！

ブログの更新が１年以上滞っていました。ようやく書き込みが出来る様な生活になりまし...

J-WAVE「ロハストーク」で紹介の巴馬ロハスカフェ

新年明けましておめでとうございます（ちょっと遅すぎですが・・・）。

昨年後半から先週まで、ずっとあることに忙殺されていました。
その有ることとは・・・

昨年8月に中国広西チワン族自治区にある巴馬県に約1カ月滞在していました。
巴馬は人口当たりの百歳以上の超高齢者が世界で最も多い地区です。この巴馬で私は百歳以上の長寿者に会って話を聞き、その暮らしぶりを調査していました。

また地元の料理をレストランや一般家庭でも食べさせてもらいました。豊かな自然と温暖な気候、更には綺麗な飲み水のある巴馬ですが、長寿の最大の要因と言われている食べ物がありました。

それは・・・・

マカオから中国料理のトレンドが見えてくる！

秋にマカオに行ってました。
十数年前は香港のノービザ滞在が７日間であったため、7日以上香港にいなくてはいけない状況だと、マカオに一度出国して、香港に戻ってくるなんて事をしていた。当時はまだ小さな田舎の街並みがたたずむ、静かな街であった。

　かれこれ十年ぶりにマカオに行ったら、当初想定していたイメージが全く変わっていた。埋め立て地が増え、街が大きくなり、道路も広く、車も増えた。

　この街の様相が変化した一番の要因としては、国際空港が出来た事だろう。台湾からは毎日十数便の飛行機が往来し、中国大陸の大都市とも直行定期便が通っている。関空からもマカオ航空のフライトがあって、街中には日本・中国大陸・台湾の観光客が団体で動いている。

繁華街の中心地、セナド広場にも世界中の観光客が芋の子を洗うがごとく歩いている。１０年ひと昔、別の国に来てしまったかの印象。

さてさて、本題はここから。

本格中国料理ならコースを食べても太らない！

今年は冬の寒さ、梅雨の雨、夏の暑さと、季節事の変化がハッキリしていて、分かり易い気候ですね。

長年の体調不良から解放された（正にこの“解放”という言葉がピッタリと合います）私は、このところ中国料理づいています。体調が回復した事で、これまで控えていた会食も行うようになり、せっかくなので、本格中国料理レストランを選びます。

少なくとも週一回、多い場合は週に3回は中国料理です。

さて、普通は本格中国料理店でしっかりとコース料理を食べると、体重が増えると思っていませんか？

ところが・・・